土豆

时间范围:3-5天

通过发酵减少土豆中有毒的糖生物碱. 

工业除害剂及化学品

在田间大量施用农药，然后喷洒发芽抑制剂 土豆一旦收获. 削土豆皮去除农药，选择有机土豆 土豆.

马铃薯解毒的基本方法

1. 削土豆皮; 堆肥皮.
2. 切成小块. 
3. 将一个大的泥瓦匠罐或类似的器皿按比例去皮. 加入土豆，用水覆盖， 和权衡.
4. 将重量乘以2%，然后在罐子里加入等量的盐. 搅拌或盖上盖子，摇一摇 解散. 
   
   没有规模? 不用担心! 两磅土豆放在半加仑的玻璃瓶里就可以了 需要大约40克盐，或者大约2汤匙. 
     
5. 发酵3-5天，然后过滤水. 发酵减少 配糖生物碱. 浸泡可以减少多余的淀粉和丙烯酰胺的形成， 淀粉:煮淀粉时产生的毒素. 

乳酸发酵薯条

1. 用干净的抹布擦干发酵过的土豆片，或均匀地铺在烤盘上 然后冷冻直到可以使用.
2. 预热烤箱至375华氏度.
3. 淋上健康的脂肪，撒上盐和所需的香料，烘烤 土豆煮20分钟.
4.  将烤箱调到425华氏度，继续烤20分钟，炸出酥脆的薯条.
5. 配菜食用 自制牧场调料 或者一个 开菲尔奶酪草药蘸料. 享受!